Bauer

1010 Wien , Sonnenfelsgasse 17
Tel.: +43/1/512 98 71

Das intime kleine Restaurant mit Kreuzgewölbe mag zwar schon etwas gestalterische Patina angesetzt haben, dafür ist das Küchenleben immer höchst lebendig und stets auf der Höhe der Zeit. Am Auftakt zum Menü ändert sich freilich nichts, der obligate Leberkäs mit Zwiebelsenf gehört einfach dazu. Was aber dann folgt, ist eine Fülle von grundlegend österreichisch inspirierten Gerichten, die in ihrer harmonischen Balance und transparenten Leichtigkeit höchst einnehmend sind. Hochklassige Produkte werden unter Beibehaltung ihres Eigengeschmacks zu überzeugenden Arrangements veredelt, die perfekten Konsistenzen werden mit spielerischer Leichtigkeit erreicht. Das Ganze geht dann noch mit überraschenden optischen Effekten auf dem Teller einher – Fantasie und Esprit in jeglicher Hinsicht also. Das Weinangebot überzeugt in Umfang und Qualität, man kann auf weiter zurückliegende Jahrgänge zurückgreifen, und auch das Angebot an offenen Weinen ist reichhaltig. Die handgeschriebene Digestifkarte ist von internationaler Qualität. Angenehm ist auch die gehobene Aufmerksamkeit, die man durch das Team unter Führung von Walter Bauer erfährt.