Esszimmer

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Andreas Kaiblinger hat es geschafft, zu einem Fixstern der hiesigen Gastronomie aufzusteigen. Die Farben, die schon der Einrichtung das gewisse wohnlich-kreative Etwas geben, sind nun auch auf den Tellern in umwerfender Optik anzutreffen – die Gerichte gewinnen so malerisch-künstlerischen Charakter. Aber das ist freilich nicht alles: Die Tiefe der Geschmacksauslotung, die hier mit viel Fantasie, Beharrlichkeit und traumwandlerischer Sicherheit in der Verwendung auch exotischer Gewürze betrieben wird, scheint immer noch eine Steigerung zu erfahren, die sich auf den Tellern in duftende Leichtigkeit auflöst. Bei der Weinbegleitung würde man sich denselben Mut wünschen: Hier bleibt man, trotz großartig zusammengestellter Karte, doch sehr im banalen Bereich.