Jungbrunnstube Gourmet

6675 Tannheim , Oberhöfen 74
Tel.: +43/56 75/62 48
hotel(at)jungbrunn.at www.jungbrunn.at

Der Gourmetbereich im Wellnesshotel: ein mit witzigen Designzitaten ausgestattetes Bauernstübchen, das in seiner bewussten Schlichtheit einen markanten Kontrast zur fulminanten Küche von Christian Marent darstellt. Jedes Gericht besteht aus einem in mehreren Varianten zubereiteten Grundprodukt. Zuerst als Essenz für den ersten unmittelbaren Geschmackseindruck und dann im Verein mit sorgsam und sparsam gewählten Zutaten, wobei nie mehr als zwei Hauptaromen aufeinandertreffen. Die einzelnen Gerichte erscheinen puristisch, der ihnen zugrunde liegende Aufwand aber ist klar erkennbar, es wird weder an Produktqualität noch am Spiel mit Konsistenzen gespart. „Back to the roots“ einmal anders. Allgemein ist die Betreuung von natürlicher Herzlichkeit, erfrischend locker. Beim Wein würde man sich noch ein wenig mehr Beratungskompetenz wünschen.