Alexander im Hotel Lamark

6263 Hochfügen , Hochfügen 5
Tel.: +43/52 80/225
info(at)lamark.at www.restaurant-alexander.at

Durch die ORF-Kochshow „Frisch gekocht“ wurde Alexander Fankhauser einer der bekanntesten Köche des Landes. Dass er in dem auf 1500 Meter Seehöhe gelegenen Restaurant kocht, lässt Gourmets reflexartig zu Wintersportlern mutieren. Im eleganten Restaurant des Sporthotels kümmert er sich nicht nur um zeitgemäße Variationen der Tiroler Küche. Er kocht vielmehr, was schmeckt. Dreierlei von der Roten Rübe zum Beispiel, die dann schon mal wie Ferran Adriàs Melonenkaviar daherkommt, oder Kaisergranat in Marsala mit Mango-Infusion – ja, das schmeckt gut in den Bergen. Fank-hauser macht selbst eine grüne Currypaste, die er zu confiertem Kitz serviert. Wow! Das gilt auch für die Beuschelknödel mit eingelegter Sardine. Unbedingt probieren: die Flusskrebse mit Erdäpfelblattln und Senfschaum. Die aufmerksame Servicebrigade umsorgt jeden Gast ungemein herzlich und persönlich. Kompetent sind auch die Zusammenstellung des Weinsortiments und die dazugehörige Beratung.